|  | Zutaten | Z-V <5 Std. Z-Z < 1 Std. Z-Q < 4 Std. Z-G < 50 Min |
Soufflé | 140 g | Hirse | in |
| 500 ml | Milch | zum Kochen bringen, 5 Minuten weiterkochen. Einmal feste aufkochen und in dicke Tücher gepackt mindestens 30 Minuten quellen lassen. |
Boden | 60 g | Butter | (weiche) mit |
| 50 g | Zuckerrohrgranulat | sowie |
| 1 Prise | Salz | in 2 Minuten cremig rühren. |
| 1 | Ei | verquirlen und nach und nach einrühren. |
| 100 g | Dinkel | (frisch gemahlen) mit
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| ½ Tl | Backpulver | (Weinstein) mischen und mit |
| 2 El | Sahne | Nur kurz verrühren. In eine gefettete beschichtete Springform streichen. Im Vorgeheizten Ofen bei Stufe 3 (190°C) 20 Minuten backen. |
Sangria | 1 | Zitrone | (unbehandelt) und
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| | 3-5 | Orangen | (unbehandelt) heiß abwaschen und in 3-4 mm dicke Scheiben schneiden. Von den größeren Orangenscheiben die Schale sorgfältig abschneiden, sowie die Kerne entfernen. Alles in ein Gefäß schichten und mit |
| | 1 l | Traubensaft | übergießen. |
| Soufflé | 3 | Eier | trennen. Das Eigelb mit |
| | 50 g | Mandeln | (geriebene) |
| | 1 El | Honig | und |
| | 50 g | Sahne | gut mischen. Die abgekühlte Hirse unterrühren. Das Eiweiß mit |
| | 1 Prise | Salz | in einer separaten Schüssel steif schlagen. Unter die Eigelbmasse heben. Den Boden aus dem Backofen nehmen. Die Hirsemasse darauf streichen und 25 – 30 Minuten backen, bis die Oberfläche hellbraun ist. Den Ofen nicht während der ersten 15 Minuten öffnen. Den Kuchen vorsichtig am Rand mit einem langen Messer lösen.
Wenn der Kuchen etwas abgekühlt ist, die Form entfernen und den Kuchen mit dem Messer vom Boden lösen. Dann die Form oder einen Tortenring um den Kuchen legen. |
| Sangria | | | Die Sangriaflüssigkeit durch ein Sieb in einen Topf gießen. Mit ca. |
| | 1 1/2 Tl | Agar Agar | in mischen und mindestens 2 Minuten aufkochen.
Gelierprobe machen.
Die vorbereiteten Orangenscheiben abtropfen lassen und auf den abgekühlten Kuchen dekorativ anrichten. Wenn der Guss anfängt einzudicken, diesen Esslöffelweise über den Kuchen geben, bis die Orangen vollständig bedeckt sind und der Guss auch am Rand des Kuchens runter gelaufen ist. Die Menge muss je nach Anleitung auf der AgarAgar –Verpackung probiert werden.
1 ½ Tl. brauchte ich für einen Liter.
Sollte es nach der Gelierprobe zu fest oder zu flüssig sein, weitere Flüssigkeit oder mit mehr Agar Agar aufkochen und 2 Minuten kochen lassen. |
| Deko | | | Den Kuchen, wenn der Guss im Kühlschrank fest geworden ist, am Rand vorsichtig mit dem Messer lösen. |
| | | Mandelblättchen | am Rand verteilen. |
| | 200 ml | Sahne | schlagen und den Kuchen mit einer Sahnegarnitur verzieren.
Wenn der Kuchen Mitgenommen werden soll, die Sahne separat dazu reichen. |
