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Juni

Saisonkalender und Rezeptverzeichnis

KW 27 2009 Gurken-Tomaten mit Senfjoghurt

Monat 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
Gurken-Tomaten mit Senfjoghurt

Zutaten Z-V<10 Min   Z-Z<10 Min

¼ ½ 1 Gurke waschen, die Enden abschneiden und zu Halbmonden schneiden.

2 4 8 Tomaten waschen, halbieren, den Strunk ausschneiden und die Tomaten in Spalten schneiden. Das Gemüse dekorativ auf Teller anrichten und mit einer Sauce aus

4 Tl 8 Tl 16 Tl Joghurt und

1 Tl 2 Tl 4 Tl Senf (Dillsenf oder einen anderen milden) servieren.

TIPP Nach Geschmack die Sauce mit Kräutern variieren.
Andere Gemüsesorten ausprobieren.
Je nach Senfsorte auch weniger Senf verwenden.
Für die Sauce ist das Mengenverhältnis 4 zu 1. So kann sich jeder seine eigene Menge kreieren.

KW 26 2009 Broccoliauflauf

Monat 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
Broccoliauflauf

Zutaten Z-V<2 Std.   Z-Z<40 Min            Z-G<1 Std.

100 g 200 g 400 g Broccoli (frisch oder TK- Ware) vorbereiten und in

Salzwasser bissfest garen. Abschütten.

1 Scheibe 2 Scheiben 4 Scheiben Toast (Vollkorn) rösten. Anschließend in Würfel schneiden

15 g 30 g 60 g Butter oder Margarine auslassen,

15 g 30 g 60 g Vollkornmehl einrühren und mit

50 ml 100 ml 200 ml Milch und

50 ml 100 ml 200 ml Gemüsebrühe auffüllen. Aufkochen lassen.

50 g 100 g 200 g Sauerrahm zugeben und unterrühren. Mit

Salz und

Muskatnuss abschmecken. In eine Auflaufform zuerst eine Schicht Broccoliröschen geben, darauf die Hälfte der Toastwürfel und anschließend die Hälfte der Sauce. Dies noch einmal wiederholen. Zum Schluss mit

25 g 50 g 100 g Käse (gerieben) bestreuen und im vorgeheizten Backofen ca.30- 40 Minuten überbacken.

TIPP Andere Gemüsesorten (Blumenkohl, Rosenkohl...) ausprobieren.
Dazu eine Ei-Speise servieren.
KW 25 2009 Sauce mit grünen Bohnen und Champignons

Monat 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
Sauce mit grünen Bohnen und Champignons

Zutaten Z-V<30 Min Z-Z<20 Min               Z-G<10 Min

125 g 250 g 500 g grüne Bohnen waschen, die Enden abschneiden und bei Bedarf dabei die Fäden abziehen. Je nach Vorliebe in Stücke schneiden. Mit kochendem

Salzwasser bedeckt in ca. 15 Minuten kochen.

50 g 100 g 200 g Zwiebeln pellen und in feine Streifen schneiden.

75 g 150 g 300 g Champignons mit einem trockenem Tuch putzen und alle unschönen Stellen und die Stielenden abschneiden. Die Champignons in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln in

½ Tl 1 Tl 2 Tl Butter unter Wenden anbraten, die Champignonscheiben hinzugeben. Mit

Kräutersalz würzen.

50 g 100 g 200 g Sahne hinzugeben und zusammen garen lassen. Die Bohnen abschütten und mit kaltem Wasser abschrecken (dann bleibt die Farbe erhalten), die Bohnen zu den Champignons geben und abschmecken.

TIPP Zu Nudeln, Reis oder Kartoffeln servieren.
Zu allen Jahreszeiten mit TK-Bohnen.

KW 24 2009 Curry – Sahne - Tortellini

Monat 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12

Curry – Sahne - Tortellini

			Zutaten	Z-V<30 Min Z-Z<10 Min Z-G<20 Min
200 g	400 g	800 g	Gemüse	(z. B. Möhren und Mais oder Erbsen; Kohlrabi und Broccoli) waschen, bei Bedarf schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
50 g	100 g	200 g	Zwiebel	pellen und würfeln. Mit dem Gemüse und
5 g	10 g	20 g	Butter	in einem Topf andünsten. Mit
25 ml	50 ml	100 ml	Sahne	ablöschen und einige Minuten köcheln lassen.
¼ l	½ l	1 l	Wasser	,
¼ Tl	½ Tl	1 Tl	Salz	und
¼ Tl	½ Tl	1 Tl	Curry	hinzufügen. Nach dem Aufkochen
125 g	250 g	500 g	Tortellini	hineingeben und alles garen. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.

TIPP	Immer mit Gemüse der Jahreszeit zubereiten.

KW 23 2009 Kräuterbrötchen

KW 23 2009 Kräuterbrötchen

Monat 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12

Kräuterbrötchen

	Zutaten	Z-V<30 Min Z-Z<10 Min Z-G<20 Min
200 g	Hüttenkäse	mit
5 El	Öl	,
5 El	Milch	und
1	Ei	gut vermischen. Anschließend
1 Pack	Backpulver	und
300 g	Dinkelmehl	vermengen und zum restlichen Teig geben. Alles gut verkneten. Zerkleinerte
	Kräuter	(Menge und Sorte nach Geschmack) untermengen. Brötchen formen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech im vorgeheizten Backofen (200°C) ca. 20 Min. goldbraun backen.

TIPP	Nur mit Frischkäse bestreichen.

Mango-Joghurt-Dressing (zu Blattsalaten) & Reisgemüse überbacken KW 26 2008

Monat 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
Mango-Joghurt-Dressing (zu Blattsalaten)

Zutaten Z-V<10 Min   Z-Z<10 Min

15 g 30 g 60 g Mango schälen und pürieren. Mit

½ El 1 El 2 El Joghurt (natur) mischen sowie mit

Zitrone -saft und

Honig abschmecken. Über den Salat verteilen und mit Mangospalten verzieren.

TIPP Das Mengenverhältnis Obst-Joghurt ändern. Andere Obstsorten verwenden. Statt Joghurt Sahne oder Sauerrahm probieren. Schmeckt auch als Getränk.

Monat 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
Reisgemüse überbacken

Zutaten Z-V<1 Std. Z-Z<30 Min                   Z-G<30 Min

½ l 1 l 2 l Reis (gegart) mit

½ 1 2 Zwiebel (gepellt und grob geschnitten)

Salz & Pfeffer sowie

½ El 1 El 2 El Curry mischen und abschmecken.

1 2 4 Eier unter die Masse geben und den gut vermischten Reis auf ein mit Backpapier oder Backfolie ausgelegtes Blech verstreichen. Bei 200° C oder Stufe 4 (Gas) backen. In der Zwischenzeit

200 g 400 g 800 g Gemüse vorbereiten (waschen, putzen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden) die Gemüsesorten gemischt oder auch einzeln mit

½ 1 2 Zwiebel (gepellt und fein geschnitten) in

½ Tl 1 Tl 2 Tl Butter andünsten. Wenn eine etwas längere Garzeit erforderlich ist (Broccoli, Blumenkohl, Rosenkohl, …) mit etwas Wasser angießen, bis das Gemüse gar ist. Mit

Kräutersalz abschmecken.
Den Reis aus dem Backofen nehmen und das Gemüse (ohne Flüssigkeit) darauf verteilen. Die Restflüssigkeit mit

1 2 4 Zwiebeln (Frühlings-; gewaschen und in Ringe geschnitten) und

50 g 100 g 200 g saure Sahne mischen, abschmecken und über das Gemüse geben. Das Ganze nochmals im Backofen backen, bis es fertig riecht und dann in Stücke geschnitten servieren.

TIPP Vom Geschmack her fand ich diese Kreation absolut gelungen, der Reis ist leider nicht tragfähig und so ist es sinnvoll immer nur kleine Stücke zu schneiden und mit einem Tortenheber auf die Teller zu geben.

Reissalat experimentell & Spitzkohlhappen KW 25 2008

Monat 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
Reissalat experimentell

Zutaten Z-V<10 Min   Z-Z<10 Min

100 g 200 g 400 g Reis gegart, mit nur leichter Würzung und Gemüse (z. B. mit Porree).

1 El 2 El 4 El Öl (z. B. Erdnussöl) mit

½ El 1 El 2 El Balsamicoessig ,

½ Tl 1 Tl 2 Tl Honig ,

Salz & Pfeffer sowie

etwas etwas etwas Zimt gut verrühren und abschmecken.

50 g 100 g 200 g Früchte vorbereiten (waschen, entkernen, …, bei Bedarf in mundgerechte Stücke schneiden).

10 g 20 g 40 g Käse (z. B. Gouda mittelalt, Schafskäse) grob reiben oder zerbröckeln. Den Reis in eine Schüssel geben, die Früchte vorsichtig unterheben und mit dem Dressing beträufeln. Zum Schluss den Käse darauf anrichten.

TIPP Mit unterschiedlichen Früchten probieren.
Andere Gewürze und Öle nutzen.

Monat 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
Spitzkohlhappen

Zutaten Z-V<20 Min Z-Z<10 Min               Z-G<10 Min

1 Blatt 2 Blatt 4 Blatt Spitzkohl waschen und in kochendem

Salzwasser blanchieren. Trockentupfen.

Schafskäse (die Menge richtet sich nach der Größe der Blätter) mit einer Gabel zerdrücken, mit

Rosmarin ,

Thymian und

Oregano abschmecken. Die Masse auf die Kohlblätter verteilen und wie ein Päckchen einschlagen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 10 Minuten erhitzen

TIPP Andere Kohlarten oder andere Käsesorten verwenden

Ampeleier & Nudelsalat mit Ananas KW 24 2008

Ampeleier und Nudelsalat - Schnelles, auch für die Party

Monat 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12

Ampeleier

			Zutaten	Z-V<30 Min Z-Z<20 Min Z-G<10 Min
2	3	6	Eier	hart kochen, abkühlen lassen, halbieren und die Eigelb heraus nehmen.
Für die rote Füllung
1 Tl	2 Tl	4 Tl	Frischkäse	mit
½ Tl	1 Tl	2 Tl	Tomatenmark	glatt rühren sowie
			Salz & Pfeffer	abschmecken.
Für die gelbe Füllung
1 Tl	2 Tl	4 Tl	Frischkäse	mit
1	2	4	Eigelb	der gekochten Eier glatt rühren und mit
			Curry	sowie
			Salz	abschmecken.
Für die grüne Füllung
2 Tl	4 Tl	8 Tl	Frischkäse	glatt rühren. Geschmacksintensive
			Kräuter	(Kresse, Schnittlauch...) klein gehackt und mit dem Frischkäse vermischen. Die verschiedenen Füllungen in die Ei-Hälften geben (mit Teelöffel oder Spritzbeutel). Auf die „grüne“ Hälften Kräuter streuen und alles auf einem Salatblatt anrichten.

TIPP	Andere Füllungen ausprobieren mit unterschiedlichen Gewürzen, Kräutern...

Monat 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12

Nudelsalat mit Ananas

			Zutaten	Z-V<1 Std. Z-Z<10 Min Z-G<20 Min
50 g	100 g	200 g	Nudeln	(Vollkorn-) nach Packungsanleitung kochen, abgießen und im geschlossenen Topf abkühlen lassen.
100 g	200 g	400 g	Ananas	(Stücke in Ananassaft) abgießen, den Saft auffangen.
50 g	100 g	200 g	Gouda	(z. B. mittelalt) in Stücke schneiden. Die Nudeln mit den Ananas- und Käsestücken in einer Schüssel mischen.
50 g	100 g	200 g	Frischkäse	mit Ananassaft mischen (je nach Vorliebe dick- oder dünnflüssiger) und kurz vom Servieren zu den Salatzutaten geben, unterheben und servieren

TIPP	Andere Mengenverhältnisse ausprobieren. Nudelreste vom Vortag verwenden. Mit anderen Käsesorten probieren. Mit gegrilltem Geflügelfleisch oder Schinken variieren.

Vollkorntortellini & Salatcocktail mit Kartoffeln KW 23 2008

Monat 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12

Vollkorntortellini

			Zutaten	Z-V<30 Min Z-Z<20 Min Z-G<10 Min
0,4 l	0,8 l	1,6 l	Gemüsebrühe	zum Kochen bringen.
150 g	300 g	600 g	Kohl	(Weißkohl, Wirsing oder Spitzkohl) putzen und in feinen Streifen geschnitten ebenso wie
50 g	100 g	200 g	Möhren	(geputzt, geschält, in Würfel geschnitten) in der Brühe garen.
125 g	250 g	500 g	Tortellini	(Vollkorn- aus der Kühlabteilung oder selbst gemachte) mit zum Gemüse geben. Die Flüssigkeit in einen separaten Behälter abgießen. Den Topf geschlossen zur Seite stellen.
½ Tl	1 Tl	2 Tl	Butter	in einem Extratopf erhitzen, darin
20 g	40 g	80 g	Dinkel	(oder Weizen – fein gemahlen) anschwitzen. Mit der Brühe und
			Milch	nach und nach unter kräftigem Rühren angießen, bis eine sämige Sauce entstanden ist. Mit
			Muskatnuss	abschmecken. Die Gemüse-Tortellini mit der Sauce servieren.

TIPP	Mit verschiedenen Gemüse und Nudelsorten ausprobieren. Auf Vorrat kochen und am nächsten Tag die Tortellini mit der Sauce übergießen und als Auflauf überbacken.

Monat 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12

Salatcocktail mit Kartoffeln

			Zutaten	Z-V<10 Min Z-Z<10 Min
250 g	500 g	1 kg	Kartoffeln	(gegarte) in unregelmäßige Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
200 g	400 g	800 g	Salatgurke	waschen, die Enden entfernen, vierteln und in „Dreiecke“ schneiden.
1	2	4	Äpfel	waschen, entkernen und würfeln. Alle Zutaten in der Schüssel mischen.
50 g	100 g	200 g	Käse	(z. B. Gouda gerieben) über die Salatzutaten geben. Aus
2 Tl	4 Tl	8 Tl	Senf	(milder, z. B. Dillsenf),
2 Tl	4 Tl	8 Tl	Tomatenmark	,
4 Tl	8 Tl	16 Tl	Joghurt	sowie
			Salz & Pfeffer	die Salatsauce anrühren und dekorativ über den Salat geben.

TIPP	Die Salatsauce lieber mit weniger Senf anrühren, wenn der Senf nicht so mild ist. Andere Gemüsesorten, je nach Saison, nutzen, z. B. Tomaten, Paprika.

Zucchini in Senfsauce & Johannisbeereeis KW 26 2007

Monat 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
Zucchini in Senfsauce

Zutaten Z-V<20 Min Z-Z<10 Min Z-G<10 Min

100 g 200 g 400 g Zucchini waschen und in Scheiben schneiden.

10 g 20 g 40 g Zwiebeln pellen und fein würfeln. In einer Pfanne

1 El 2 El 4 El Öl erhitzen, die Zwiebelwürfel zugeben und andünsten. Dann die Zucchinischeiben zugeben. Mit

Salz & Pfeffer würzen,

1 Tl 2 Tl 4 Tl Senf zugeben und mit

50 ml 100 ml 200 ml Wasser ablöschen. Ca. 3 Minuten bissfest garen. Zum Schluss

1 El 2 El 4 El saure Sahne unterrühren und mit

Kräutern (Oregano, Thymian, Rosmarin) abschmecken.

TIPP Andere Gemüse ausprobieren.
Statt saurer Sahne Creme fraiche oder Schmand verwenden.

Monat 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
Johannisbeereeis

Zutaten Z-V<´5 Std. Z-Z<20 Min Z-Q<2 Std.

60 g 120 g 240 g Johannisbeeren waschen und vom Stiel abstreifen.

10 g 20 g 40 g Rohrohrzucker zugeben, pürieren und durch ein feines Sieb streichen.

50 ml 100 ml 200 ml Sahne schlagen, die pürierten Beeren unterheben. Metallförmchen (z.B. ein Muffinblech) mit Frischhaltefolie auslegen, die Sahne-Beerenmasse einfüllen und ca. 2-3 Stunden einfrieren. Vor dem Servieren ein paar Minuten antauen lassen.

TIPP Mit anderen Beeren ausprobieren.
Schmeckt auch ungefroren.

Gedipptes Obst & Frühkartoffeln mit Frischkäsevariationen KW 25 2007

Monat 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12

Gedipptes Obst

			Zutaten	Z-V<10 Min Z-Z<10 Min
250 g	500 g	1 kg	Obst	(z. B. Erdbeeren) waschen und von unschönen Stellen befreien.
50 g	100 g	200 g	Quark	und
1 El	2 El	4 El	Milch	(oder Joghurt) mit
5 g	10 g	20 g	Honig	und
			Vanillepulver	mischen.
			Mandeln	(-blättchen und/oder gehackt) und/oder
			Schokoraspeln	in Schälchen geben - ebenso den Dip und das Obst. Alle Schälchen aufbauen und servieren.

TIPP	.Erdbeeren sind sehr empfindlich und sollten wie andere Beerenfrüchte schnell verzehrt werden. Andere Kombinationen wählen • Annanas mit Kokosraspeln • Banane mir Kokos und Schokolade. • … Die Früchte mit Kuchengabeln dippen.

Monat 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12

Frühkartoffeln mit Frischkäsevariationen

			Zutaten	Z-V<1 Std. Z-Z<20 Min Z-G<50 Min
½ kg	1 kg	2 kg	Kartoffeln	(Frühkartoffeln) waschen und mit einem Tuch oder einer Gemüsebürste gründlich abwaschen. Alle unschönen und grünen Stellen entfernen. Die Kartoffeln in Salzwasser zum Kochen bringen und garen. Das kann, je nach Kartoffelgröße, zwischen 15 und 45 Minuten dauern.
Erdbeerfrischkäse
50 g	100 g	200 g	Erdbeeren	mit einer Gabel gründlich zerkleinern.
50 g	100 g	200 g	Frischkäse	und
1 Tl	2 Tl	4 Tl	Honig	(Menge nach Geschmack, lieber etwas weniger) verrühren.
Kräuterfrischkäse
50 g	100 g	200 g	Frischkäse	mit klein geschnittenen
1 El	2 El	3 El	Kräutern	(z. B. Schnittlauch, Petersilie, Thymian, Oregano) gründlich vermischen. Bei Bedarf mit Gewürzen (Salz, Pfeffer, Curry, Paprika, …) abschmecken.
				Die Frischkäsevariationen zu den Frühkartoffeln servieren.

TIPP

Versuchen Sie die verschiedensten Variationen
– mit anderen Milchprodukten als Grundlage,
– mit den verschiedensten Gemüse- und Obstsorten, Kräutern und Gewürzen.
Die Frischkäsevariationen können auch als Brotaufstrich verwendet werden.
Der Erdbeerfrischkäse ist, durch den Flüssigkeitsgehalt der Erdbeeren, nicht gut lagerfähig.
Zu anderen Jahreszeiten Pell- oder Salzkartoffeln verwenden.

Fenchel überbacken & Spargeltoast KW 24 2007

Monat 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12

Fenchel überbacken

			Zutaten	Z-V<40 Min Z-Z<10 Min Z-G<30 Min
½	1	2	Fenchel	-knolle in
			Gemüsebrühe	weich dünsten.
½	1	2	Tomaten	in
			Salzwasser	blanchieren. Dann häuten, entkernen und in Würfel schneiden. Die Tomatenwürfel auf die Schnittfläche des Fenchels anrichten und mit
½ Sch.	1 Sch.	2 Sch.	Gouda	belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 10- 15 Minuten überbacken.

TIPP	.Kräuter nach Geschmack zu den Tomaten geben.

Monat 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12

Spargeltoast

			Zutaten	Z-V<30 Min Z-Z<20 Min Z-G<10 Min
3	6	12	Spargel	-stangen schälen und in ca. 2 cm lange Stücke schneiden, in einer Pfanne
1 Tl	2 Tl	4 Tl	Öl	erhitzen und den Spargel darin unter Wenden anbraten.
1 El	2 El	4 El	Frühlingszwiebeln	in Ringe geschnitten zugeben und kurz mitgaren lassen. Mit
			Salz	und
etwas	etwas	etwas	Curry	abschmecken.
1	2	4	Vollkorntoast	rösten. Die Gemüsemischung darauf verteilen. Mit
1	2	4	Käse	-scheiben belegen und im Backofen bei 200°C überbacken. Wenn der Käse verlaufen ist warm servieren.

TIPP	Andere Zwiebelarten ausprobieren. Gut eignet sich auch Bruchspargel. Das Toast mit anderen Gemüsesorten ausprobieren, z. B. Schwarzwurzeln, Möhren, Kohlrabi.

Blumenkohl-Radieschen-Salat & Fruchtkaltschale KW 25 2006

Monat 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12

Blumenkohl-Radieschen-Salat

			Zutaten	Z-V<50 Min Z-Z<10 Min Z-G<20 Min
125 g	250 g	500 g	Blumenkohl	putzen und für ca. 15 Minuten in Salzwasser legen. Anschließend in kleine Röschen teilen.
65 ml	125 ml	250 ml	Gemüsebrühe	zum Kochen bringen und die Blumenkohlröschen bissfest garen. Anschließend zum Abkühlen auf ein Sieb geben.
¼ Bund	½ Bund	1 Bund	Radieschen	putzen und waschen und in dünne Scheiben schneiden. Aus
25 g	50 g	100 g	Sauerrahm	,
¼	½	1	Zwiebel	(gewürfelt),
¼ Bund	½ Bund	1 Bund	Kräuter	(gemischt und fein gehackt),
			Salz & Pfeffer	und
			Paprika	ein Dressing mischen. Die Radieschenscheiben mit den Blumenkohlröschen und dem Dressing mischen. Den Salat mindestens 15 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.

TIPP	Schmeckt hervorragend mit selbst gebackenem Dinkelbrot.

Monat 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12

Fruchtkaltschale

			Zutaten	Z-V<5 Std. Z-Z<10 Min
200 ml	400 ml	800 ml	Apfelsaft	in einem Topf mit
½ Tl	1 Tl	2 Tl	Agar-Agar	(bitte die Produktbeschreibung beachten) verrühren und aufkochen und mindestens 2 Minuten kochen lassen.
1-2 El	2-4 El	4-8 El	Obst	(Kirschen, Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren, Äpfel, Birnen, …) vorbereiten (waschen, entkernen, klein schneiden, …) und in Gläser oder Schalen füllen. Den heißen Apfelsaft darüber gießen, abkühlen lassen und dann im Kühlschrank aufbewahren. Die Kaltschale ist je nach Gelierkraft und Menge des Geliermittels fest bis dicklich. Eine leckere Erfrischung besonders an heißen Tagen.

TIPP

Mit anderen Geliermitteln ausprobieren (Gelatine, Konfigel, …)
Mit geschlagener Sahne, Joghurt oder Quark anbieten.
Mit anderem Saft ausprobieren, Traubensaft, Orangensaft.
Die Geliermittel reagieren auf die verschiedensten Säfte und Früchte unterschiedlich, wenn Sie die Kaltschale nicht stürzen, sollte die unterschiedliche Konsistenz aber kein Problem sein.
Mit den verschiedensten Früchten uns Säften ist es das ganze Jahr über möglich diese
Fruchtkaltschale herzustellen.

Erbsennudeln & Erdbeervanillejoghurt KW 24 2006

Monat 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12

Erbsennudeln

			Zutaten	Z-V < 20 Min. Z - Z < 20 Min.
10 g	1/2	1	Zwiebel	pellen und achteln und in feine Streifen schneiden. In
15 g	30 g	60 g	Butter	anbraten. Die
75 g	150 g	300 g	Erbsen	(frisch gedöppte/ gepalte oder TK-Erbsen) hinzufügen und mit
1/2 Tl	1 TL	2 TL	Gemüsebrühe	und
1/4 l	1/2 l	1 l	Wasser	ablöschen und aufkochen.
125 g	250 g	500 g	Vollkornnudeln	(oder andere Nudeln) mit in den Topf geben und die Nudeln nach Packungsbeschreibung garen. Darauf achten, dass nicht alles Wasser verdunstet ist. Wenn die Nudeln gar sind und nur noch wenig Kochwasser im Topf ist alles mit
25 ml	50 ml	100 ml	Sahne	,
			Muskat/Pfeffer	und
			Vollrohrzucker	abschmecken. Mit frisch geriebenem
20 g	40 g	80 g	Käse	(z. B. Gouda, mittelalt) servieren.

TIPP Mit Schafskäse oder anderem Gemüse ausprobieren

Monat 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12

Erdbeervanillejoghurt

			Zutaten	Z-V < 10 Min. Z - Z < 10 Min.
125 g	250 g	500 g	Naturjoghurt	mit
1 Tl	2 Tl	4 Tl	Honig	(dünnflüssigen oder noch besser den, den Sie sowieso gerne mögen),
etwas	etwas	1/4 Tl	Vanillepulver	(oder pro Person das Mark einer viertel Vanilleschote) gründlich verrühren.
50 g	100 g	200 g	Erdbeeren	waschen, putzen und in Viertel schneiden. Pro Person eine Erdbeere ganz lassen. Den Joghurt bis zur Hälfte in hohe Gläser füllen (z. B. Eisbecher), Erdbeerstücke darauf geben und zum Schluß mit etwas Joghurt beträufeln. Die ganzen Erdbeeren auf die Gläser zur Deko verteilen.

TIPP

Mit Früchten der Saison probieren.

Für festliche Anlässe mit Nussstücken, Krokant oder Schokoplättchen verzieren.