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KW 46 2008
TIPP 14 für ein prima Leben:
Heute werden viele Geschmacksrichtungen als fade geschmeckt. In einigen Rezepten greife ich bewusst auf Gewürze zurück, die vor einigen Jahrzehnten zum normalen Gewürzstandard gehörten. Da schmeckte eine Möhre noch nach einer Möhre, der Weißkohl nach Weißkohl und der Geschmack einzelner Gewürze wurde auf der Zunge geschmeckt. Sie können die Rezepte (z.B. die Weißkohlsuppe) also auch mit Gemüsebrühe ansetzen, nur die feinen Geschmacksnerven werden dann weniger angesprochen. |
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KW 04 2008
TIPP 13 für ein prima Leben:
Wie angekündigt, werden wir in den nächsten Wochen verschiedene Getreiderezepte aussuchen. In der Jahreszeit mit dem geringen
Wachstum frischer Zutaten kann dies Abwechslung bringen.
Heute nun die grundsätzlichen Daten, die wir dem Kochbuch
Marias schnelle Küche entnommen haben. |
Getreide
Jedes Getreide ist frisch gemahlen am wertvollsten für den Körper. Das meist verwendete Auszugsmehl enthält nur noch eine geringe Menge der wertvollen Vitamine, Mineral- und Ballaststoffe.
Getreidekörner (Weizen, Hafer, Gerste, Roggen und Dinkel) werden wie Hülsenfrüchte am Vorabend eingeweicht und dann gekocht. Geschrotet für Frischkornmüsli sind diese Sorten auch mindestens 8 Stunden im Kühlschrank einzuweichen. Geschroteter Hafer darf nur kurz eingeweicht werden, da er sonst ranzig wird. Gekaufte Haferflocken sind unempfindlich, da diese erhitzt wurden.
Frisch gemahlenes Getreide lässt sich in passenden Portionen einfrieren und gefroren direkt nutzen, da es seine Konsistenz behält. Wie bei anderen Lebensmitteln immer nur die benötigte Menge rausnehmen und den Rest sofort wieder einfrieren. Angetautes nicht wieder einfrieren.
Getreide in kleinen Mengen lässt sich auch in der Kaffeemühle mahlen. Soja ist hierfür zu hart.
Für Menschen, die nur glutenfreie Nahrung vertragen, sind folgende Getreide unbedenklich:
Reis, Mais, Hirse, Buchweizen, Quinoa und Amaranth |
Buchweizen
Ist wie Reis zu verwerten. Bei uns im Münsterland gab es früher Buchweizenpfannkuchen. |
Dinkel
Ist wie Weizen verwendbar. Es ist meist auch für Weizenallergiker verträglich. |
Gerste
Wird in Suppen und Eintöpfen verwendet, auch bei Beschwerden gut verträglich. |
Grünkern
Ist unreifer Weizen und lässt sich gut zu Bratlingen und anderen herzhaften Gerichten verarbeiten. |
Hafer
Wird häufig für Müsli verwertet. Hafer wird auch in Brot, Suppen und Saucen verwendet. |
Hirse
Ist einfach zu handhaben. Gemahlen ist ein Pudding sehr schnell zubereitet, ganze Körner brauchen auch keine halbe Stunde. Hirse kann süß und pikant zubereitet werden. |
Mais
Für Popcorn, Taccos, als Maisschnitten, ... |
Reis
Es gibt Langkornreis, der für Salate und für viele Hauptgerichte genutzt wird und Rundkornreis, der eher klebt und für süße Gerichte genutzt wird. Daneben gibt es noch viele spezielle Reissorten. Natur- oder Vollkornreis enthält mehr Nährstoffe als geschälter Reis. |
Roggen
Ist für Aufläufe und Suppen geeignet, Roggen wird aber vorwiegend zum Brotbacken genutzt. |
Weizen
Ist das Hauptgetreide zur Herstellung von Saucen, Gebäck, gequollen für Müsli und mehr. |
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KW 01 2008
TIPP 12 für ein prima Leben:
Nehmen Sie sich nicht zuviel für das neue Jahr vor, aber suchen Sie nach dem einen, wirklich Wichtigen, das Sie im neuen Jahr erreichen wollen und auch erreichen können. Es hindert Sie ja keiner mehr zu schaffen - aber gute Gefühle und Durchhaltevermögen werden durch Erledigtes gefördert.
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KW 11 2007
TIPP 11 für ein prima Leben:
TIPP
März ist die Zeit mit dem geringsten Angebot an frischem regionalem Obst und Gemüse.
Es wächst schön einiges, aber es ist nicht reif.
Die Wintervorräte sind aufgebraucht oder werden zu alt zum Verzehr.
Vitaminreiche Kost, ist „Kinderleicht“ selbst gezogen –
nutzen Sie die Keime und Sprossen
• als Beigabe zu Salaten und Gemüsegerichten.
• als kleiner Snack zwischendurch und
• als Bereicherung für Ihr Brot.
Zur Orientierung erhalten Sie eine Kurzübersicht (aus „Marias schnelle Küche“) zu den verschiedenen Keimen und Sprossen.
Bohnen- und Erbsensprossen sollten kurz blanchiert werden, damit die Verträglichkeit gewährleistet ist. |
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Monat 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
Keime - Kurzinformationen |
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Einweichen |
Spülen |
Keimdauer |
Zutaten |
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| Std. |
Pro Tag |
Tage |
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| 12 |
3 |
4 |
Adzukibohne |
Chinesisch Gerichte, Salate, ... vor dem Verzehr blanchieren |
| 8 |
2 |
7 - 10 |
Alfalfa |
Salate, … |
| 8 |
1 - 2 |
2 - 3 |
Gerste |
Müsli, Salate, ... |
| 4 |
2 |
2 - 3 |
Hafer |
Müsli, Salate, Nachtisch, aufs Brot,...... |
| 8 |
2 - 3 |
3 |
Hirse |
Müsli, Salate, Nachtisch, aufs Brot,... |
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3 - 4 |
6 – 8 |
Kresse |
Salate, verschiedene Gerichte, aufs Brot, ... |
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1 |
2 - 3 |
Leinsamen |
Müsli, Salate, Nachtisch, aufs Brot,... |
| 12 |
2 - 3 |
3 - 4 |
Mungobohne |
Chinesisch Gerichte, Salate, ... vor dem Verzehr blanchieren |
| 12 |
2 |
2 - 3 |
Roggen |
Salate, Aufläufe, ... |
| 6 |
2 |
2 |
Sesam |
Müsli, Salate, Nachtisch, aufs Brot,... |
| 12 |
3 - 4 |
3 - 4 |
Sojabohne |
verschiedene Gerichte, ... – vor dem Verzehr blanchieren |
| 6 |
2 - 3 |
2 |
Sonnenblume |
Müsli, Salate, Nachtisch, aufs Brot,...... |
| 12 |
2 |
2 - 3 |
Weizen |
Müsli, Salate, aufs Brot, verschiedene Gerichte,... |
| 12 |
2 - 3 |
3 |
Erbsen |
verschiedene Gerichte, ... – vor dem Verzehr blanchieren |
| TIPP |
Samen waschen, Schmutzteile, zerbrochene Samen und Fremdsamen entfernen. Die Samen in ein Einkochglas oder Anzuchtsgefäß geben, mit Wasser auffüllen und mit Gaze oder einem anderen hygienischen Netzstoff verschließen. Nach der Einweichzeit abgießen und wie neben den Samen beschrieben wässern und abgießen und auflockern.
Das Gefäß so stellen, dass das Restwasser gut ablaufen kann. Nach der Keimdauer die Keimlinge nochmals gründlich waschen und verwerten (roh naschen ist auch gut). |
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KW 52 2006 / 01 2007
TIPP 10 für ein prima Leben:
"Nutzen Sie die Feiertage und gönnen Sie sich die Ruhe, die Sie brauchen. Schlagen Sie dem Stress ein Schnippchen und genießen Sie die Zeit mit den Menschen, die Ihnen am Herzen liegen.
Machen Sie sich bewusst, wo der Stress "lauern" könnte. Manchmal ist weniger mehr und zwar in jeder Beziehung." |
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KW 50 2006
TIPP 9 für ein prima Leben:
Regen und Sturm - nicht wirklich Weihnachtswetter.
Trotzen Sie dem Wetter -
- mit entsprechender Kleidung
- mit Wetterspielen
- wer kann am schnellten gegen den Wind laufen!
- wer kann ein Blatt aus dem Wind fangen ohne sich von der Stelle zu bewegen!
- mit Lachen
- mit Gemütlichkeit
- Kerzen
- Tee oder anderen heißen Getränken
- Singen in Gemeinschaft |
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KW 45 2006
TIPP 8 für ein prima Leben:
Aus Avocadokernen lassen sich interessante Zimmerpflanzen ziehen:
Die Kerne gründlich abwaschen, mit Zahnstochern gespickt (3 pro Kern) in ein passendes Gefäß hängen und immer für einen nassen Fuß sorgen. Wenn sich Wurzeln und die ersten Blätter zeigen, bis zur Hälfte des Kerns einpflanzen.
Eine Avocadopflanze habe ich seit ca. acht Jahren. Die Pflanze stutze ich, wenn die Blätter schäbig werden. Dann bilden sich auch immer wieder neue Zweige.
Avocados mögen viel Sonne und regelmäßig Wasser.
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KW 36 2006
TIPP 7 für ein prima Leben:
Bei Regenwetter und kühlen Temperaturen sinkt oft die Stimmung. Holen Sie sich die Sonne ins Haus und gönnen Sie sich einen Strauß Blumen (vielleicht sogar Sonnenblumen?). Ansonsten überwinde Sie sich: Es gibt kein schlechtes Wetter sondern nur schlechte Kleidung. |
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KW 34 2006
TIPP 6 für ein prima Leben:
Denken und sprechen Sie positiv:
Es ist nicht schlimm, wenn Sie etwas naschen.
Genießen Sie diese Momente und freuen Sie sich. Die kleine Nascherei, die Sie
sich ab und zu gönnen, bringt Ihnen Entspannung, Freude und auch Lebensqualität. |
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KW 31 2006
TIPP 5 für ein prima Leben:
Seien Sie vorsichtig bei Temperaturstürzen, wie sie sich gerade ereignen, wenn es um Ihre Kleidung geht.
Es ist natürlich ein angenehmes Gefühl, nach diesen tropischen Temperaturen sich kühlen Wind um die Nase
wehen zu lassen, aber es birgt auch die Gefahr, sich eine Sommergrippe einzufangen.
Also passen Sie, wie schon einmal erwähnt, die Kleidung den Temperaturen an. |
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KW 31 2006
TIPP 5 für ein prima Leben:
Seien Sie vorsichtig bei Temperaturstürzen, wie sie sich gerade ereignen, wenn es um Ihre Kleidung geht.
Es ist natürlich ein angenehmes Gefühl, nach diesen tropischen Temperaturen sich kühlen Wind um die Nase
wehen zu lassen, aber es birgt auch die Gefahr, sich eine Sommergrippe einzufangen.
Also passen Sie, wie schon einmal erwähnt, die Kleidung den Temperaturen an. |
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KW 30 2006
TIPP 4 für ein prima Leben:
"Bei diesen Temperaturen gilt:
Die Kleidung sollte luftig und locker
sitzen und wenn möglich aus Naturmaterialien (Baumwolle, Leinen etc.) hergestellt sein.
Synthetische Fasern können einen Hitzestau verursachen, da der Schweiß nicht richtig "raus" kann.
Tragen Sie helle Kleidung und bei starker Sonneneinstrahlung sollten Sie auch an eine Kopfbedeckung denken." |
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KW 29 2006
TIPP 3 für ein prima Leben:
Bei diesen teilweise schon tropischen Temperaturen fällt es
den meisten Menschen schwer
ihrer Arbeit, egal welcher Art, nachzugehen.
Gönnen sie sich zwischendurch eine kleine Auszeit und zwar
guten Gewissens.
Ziehen Sie sich für ein paar Minuten zurück und atmen Sie
einfach durch.
Spüren Sie Ihren Atem und stellen Sie fest, wie Ihre Akkus sich
wieder aufladen. |
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KW 27 2006
TIPP 2 für ein prima Leben:
In der heißen Jahreszeit, aber eigentlich nicht nur dann, ist es wichtig, ausreichend zu trinken.
Dabei helfen kleine Tricks:
- Stellen Sie sich schon morgens die Getränke bereit, die Sie über den Tag verteilt trinken wollen.
- Verteilen Sie die Getränke in der Wohnung und stellen sich ein Glas dazu.
Auch wenn Sie meinen, das „angewärmte“ Getränke nicht schmecken: Sie belasten Ihren Körper weniger als eisgekühlte Getränke. |
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KW 26 2006
Ich, "Prima", heiße Sie herzlich Willkommen auf der Seite LebePrima.
Mein Name ist "Lebe" und ich unterstütze "Prima", denn zusammen sind wir ein tolles Team.
TIPP 1 für ein prima Leben:
Eine gefüllte Obstschale, ein gefülltes Gemüsefach sorgen für Gesundheit, wenn Obst und Gemüse als Nascherei zwischendurch
- schön portioniert - angeboten wird. |
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